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文化学者谈端午|五月端阳:天人合一的节点_社会频道_

发布日期:2020-06-24 09:03   来源:未知   阅读:

“粽子香,香厨房;艾叶香,香满堂;天中采五瑞,人人吃五黄;江河湖泊龙舟赛,五彩葫芦迎端阳。”五月端阳,又称端午节,重午、重瑞、天中、天长、娃娃节和五月节。端午节将至,记者采访吉林省民俗学会理事长、吉林省政府文史馆员施立学,请他谈谈端午的由来与习俗。

端阳所以为节,是独特的地理条件与人文环境,催生了中国民众特有的时间观念,这种时间观念就是岁时。岁时,每岁依时也。据晋?周处《风土记》记载:“仲夏端午,端,初也。”指五月的第一个五日,古代“五”与“午”通用,单月为阳,取阳气始盛之意,故五月节又称端午节、端阳节。端阳时节,天气由初夏即将转入酷暑,“五午相属为火旺之相,过旺则为毒”,故端午又称“五毒日”。

诸多病疫、蚊虫之属即将滋生蔓延的时节,让未雨绸缪的民众有了强烈的防范意识,形成了众多的民间习俗:通过饮食,驱暑防毒;编织五彩,拴挂辟邪;采撷山野,医药强体;竞渡龙舟,游艺健身,从而达到人与节的统一,人与天的和谐。

舌尖横扫的端午

首食粽子。粽子古称“角黍”,以有尖角形似粽榈叶心和用黍米为原料而得名。粽子形式多样,关东有糯米裹上小枣的枣粽,有裹上火腿的火腿粽,有裹上豆沙的豆沙粽,只用糯米或大黄米的叫凉粽。“四时花竞巧,九子粽争新”,粽子是关东人家端午不可缺少的节令食品。

吃“五黄”。五月端午,要食五种带有“黄”音的食物,即饮雄黄酒、吃黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋黄及黄豆板裹的粽子,故关东五月又叫“五黄”月。还要吃蛋,各家各户都要在这天早晨煮上一盆鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋,据说这一天能吃到蛋,可使运气滚滚,全年顺利。

炒苋菜。苋菜是关东普通的野菜,别名西风谷。一年生草生,茎直立,单一或分枝,密生细毛。它之所以被称为“苋”,宋人陆佃《埤雅》上说:“苋之茎叶皆高大易见,故其字从见。”苋菜有红绿两种,搭配为菜肴,确有一种颜色之美,作为野菜,它产量极高,随掐随长。苋菜,不仅可口,而且还在于它有食疗作用。中医认为苋菜味甘性凉,可以清热利窍,能治赤白痢疾,二便不通,水煎酌加蜜或糖,治咽喉痛及扁桃体炎。营养学家则认为苋菜籽的碳火化合物含量甚高,且赖氨酸的含量超过了牛奶,人体通常缺乏的八种氨基酸它都具有,作为端午的民俗饮食,确有《神农本草经》上说的“益气力,不饥,轻身”之效。

五彩编织的端午